Bánh trôi tàu
Bánh trôi tàu hấp dẫn thực khách nhờ lớp vỏ bánh mềm mượt bên ngoài mà dẻo dai bên trong, phần nhân mềm mại bùi bùi và nước đường thanh thanh thơm mùi gừng.
Bánh trôi tàu là loại bánh được làm bằng bột gạo nếp cùng hai loại nhân phổ biến là đậu xanh và vừng đen, ăn cùng nước đường mía nấu cùng gừng đun nóng và dừa nạo. Ăn miếng nào vị cay ngọt của gừng đọng lại miếng đó. Cái vị cay ngọt ấy đã thấm vào cuống lưỡi, cổ họng, làm ấm cơ thể và xua tan cái lạnh của Hà Nội.
Những nguyên liệu của món ăn này là: bột nếp, nhân bánh và nước gừng. Nước nấu bánh trôi tàu có vị đặc trưng riêng bởi dậy mùi cay nồng của gừng tươi giã nhỏ nấu với đường phèn và đường thốt nốt tạo ra màu vàng cánh gián và vị ngọt thanh.
Phần nhân bánh thường có hai loại là đậu xanh xào nhuyễn với dừa nạo hoặc vừng đen rang chín cho dậy mùi, sau đó giã nhuyễn cùng dừa nạo sao cho vừa thơm. Món ăn này dễ làm, có thể tự làm tại gia đình, tuy nhiên, khâu chuẩn bị nguyên liệu khá kỳ công bởi bột nếp phải xay nước mới mềm, dẻo. Khi làm cần khéo léo để nhân không bị bật ra ngoài vỏ, khi luộc chú ý để đủ độ chín là vớt ra bát, nếu để chín quá dễ bị vỡ nhân.
Thông thường, một bát bánh trôi tàu sẽ có 2-3 viên bánh và bao giờ cũng đủ cả nhân vừng đen và nhân đậu xanh. Bánh sau khi múc vào bát và chan nước sẽ được rắc thêm một chút vừng, ít dừa nạo, cho thêm chút cốt dừa beo béo.
Bánh trôi tàu không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Việc dùng gừng trong nước đường ngoài tác dụng làm thơm món ăn còn mang tính ấm nóng giúp thực khách tránh bệnh cảm lạnh khi giao mùa. Đặc biệt gừng được nấu cùng nước ấm sẽ giúp cơ thể ấm áp, hỗ trợ tuần hoàn máu và giải cảm, chữa ho.
Thưởng thức bát bánh trôi tàu nhân đậu xanh nóng hổi, thơm lừng cùng vị ngọt dịu pha chút cay nồng của nước đường và gừng là một trải nghiệm khó quên của người dân cũng như du khách. Tuy các nguyên liệu để làm bánh trôi tàu đều rất bình dị, thế nhưng chính thứ bình dị ấy dần dần lại trở thành một phần không thể tách rời của ẩm thực Hà Nội.
