Hương cốm mùa thu - nét thanh tao của Hà Nội
Mùa thu Hà Nội gắn liền với hương cốm - món quà ẩm thực đặc trưng, vừa là ký ức, vừa là bản sắc của đất Kinh kỳ.
Nhắc đến mùa thu Hà Nội, người ta nghĩ ngay đến hương hoa sữa, sắc vàng của lá, làn gió heo may se lạnh… Nhưng có một hương vị đặc biệt, chỉ xuất hiện trong những ngày thu và đủ sức làm nên ‘thương hiệu’ của Thủ đô - đó chính là hương cốm.
Thu về, Hà Nội dịu dàng trong hương cốm mới. Từ bàn tay người gánh hàng rong, hạt lúa non hóa thành thức quà thanh tao, gói trong lá sen, nâng niu ký ức đất Kinh kỳ. Với người Hà Nội, mùa thu sẽ chưa trọn vẹn nếu thiếu đi hương cốm - món quà giản dị mà gợi cả một trời thương nhớ. Cốm không chỉ là thức quà để thưởng thức, mà còn là hương vị để sẻ chia cùng bạn bè, để Hà Nội trong lòng mỗi người thêm gắn bó và thân thương.
Chị Nguyễn Hồng Trang (phường Hồng Hà, TP. Hà Nội) chia sẻ: "Trong tiết trời thu mát mẻ, mình và nhóm bạn cũng hay đi lên Nhà thờ Lớn để thưởng thức trà chanh và cốm. Mình có cảm giác rất thư giãn khi được ngồi ở đây ăn cốm hay uống trà chanh".
Hương cốm mùa thu không chỉ dừng lại ở gánh hàng rong phố cổ, mà còn được gìn giữ trong những làng nghề truyền thống. Ở làng nghề cốm Mễ Trì, mỗi độ thu về, khói lò lại bay nghi ngút, hạt cốm xanh mướt theo tay người thợ trở thành đủ món quà tinh tế. Cốm xào dẻo ngọt, óng ánh như nắng thu; chả cốm giòn thơm, điểm xuyết trong bữa cơm Hà Nội; hay bánh cốm vuông vức, ngọt ngào như lời chúc phúc đôi lứa... tất cả làm nên một bản hòa vị, vừa dân dã vừa thanh tao, góp phần giữ cho cốm không chỉ là món quà của mùa thu, mà còn là nét văn hóa đặc trưng của Hà Nội.
Không chỉ là món quà mùa thu, cốm hôm nay còn là câu chuyện của gìn giữ và tiếp nối. Từ bàn tay nghệ nhân đến lớp trẻ say mê học nghề, hương cốm vẫn được trao truyền qua từng thế hệ. Bước ra khỏi ngõ nhỏ, cốm đã trở thành sản phẩm du lịch, hiện diện trong những bữa tiệc và những món quà tinh tế, để mùa thu Hà Nội không chỉ đẹp trong ký ức, mà còn sống động trong từng ngày hôm nay.
