Lẩu nấm mỹ ngư
Lẩu nấm mỹ ngư là món ăn hội tụ tinh hoa của sông suối với vị ngọt thanh của cá lăng, hòa quyện cùng hương thơm, độ giòn ngọt của nấm.
Trong thế giới ẩm thực Việt, cá lăng được ví như "vàng ngọc" của sông suối bởi vị thịt chắc, ngọt thanh và ít xương dăm. Khi kết hợp cùng nấm - loại thực phẩm giàu dinh dưỡng sẽ cho ra một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Lẩu nấm mỹ ngư là món ăn ẩn chứa sự tinh tế trong cách chế biến, hương vị của rất nhiều loại gia vị trong từng thớ cá.
Nguyên liệu chính của món ăn gồm: cá lăng, cốt gia vị và nước lẩu. Cá được xử lý tỉ mỉ thông qua đôi bàn tay của người đầu bếp giàu kinh nghiệp Ngọ Văn Chung. "Trong quy trình chế biến món lẩu nấm mỹ ngư thì khâu lựa chọn xương để ninh nước dùng khá quan trọng. Chúng tôi sử dụng xương cá lăng và ninh xương thường mất từ 8 - 10 tiếng. Và để làm nồi nước lẩu nấm hoàn chỉnh cần đong lượng nước vừa phải, sau đó cho thêm các nguyên liệu như táo tàu, kỳ tử, ớt và một số gia vị thảo mộc khác", đầu bếp Ngọ Văn Chung cho biết.
Lẩu nấm mỹ ngư không chỉ đơn thuần là một món ăn. Đó là sự hội tụ tinh hoa của sông suối với vị ngọt thanh của cá lăng, hòa quyện cùng hương thơm, độ giòn ngọt của nấm. Anh Trần Ngọc Đạo (phường Hoàng Mai, Hà Nội) không thể quên hương vị đặc biệt của món ăn này trong lần đầu thưởng thức: "Lần đầu tiên em ăn cá với nước lẩu nấm, em thấy vị rất thanh, khi ăn cùng các loại nấm thấy cá rất ngon và nấm rất bổ dưỡng".
Mỗi miếng cá của món lẩu nấm mỹ ngư là một trải nghiệm: săn chắc mà mềm mại, béo mà không ngậy. Và khi kết hợp với nước lẩu trong veo, chua nhẹ, cay dịu, thực khách sẽ cảm nhận được một sự cân bằng hoàn hảo.
