Người trồng nho ở Nhật Bản lao đao vì thời tiết
Khi tiết trời cuối năm vẫn oi ả bất thường ở thị trấn nhỏ Yoichi, miền Bắc Nhật Bản, anh Yuichi Hirotsu - chủ một vườn nho giống Pinot Noir cho biết vườn nho của mình bị hư hại nhất định do mưa lớn.
Những mùa hè ấm hơn và kéo dài tại Yoichi – thuộc đảo cực bắc Hokkaido – khiến nho Pinot Noir có nguy cơ chín quá nhanh, dẫn đến lượng đường cao, độ axit thấp và dễ hư hại do mưa. Các giống nho khác có khả năng chịu lạnh như Zweigeltrebe (của Áo) và Kerner (của Đức) mà anh Hirotsu từng trồng cũng bị ảnh hưởng bởi trận mưa lớn đầu thu năm nay.
Anh Yuichi Hirotsu, chủ trang trại Vineyard, cho biết: “Nếu có mưa lớn ngay trước mùa thu hoạch, nho sẽ bị nứt và dễ nhiễm bệnh hơn. Khi hiện tượng ấm lên toàn cầu tiếp diễn, các giống nho rượu bắt đầu mắc những loại bệnh khác như nấm mốc sương, cùng hàng loạt vấn đề khác. Sâu bệnh hại cũng trở thành mối đe dọa lớn.”
Biến đổi khí hậu từng giúp vùng Yoichi trở thành “thủ phủ” mới của Pinot Noir, khi nhiệt độ ấm dần trong ba thập kỷ qua mang lại điều kiện lý tưởng cho giống nho mỏng manh này. Yoichi được thế giới biết đến cách đây 5 năm, khi rượu Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2017 của nhà Domaine Takahiko xuất hiện trong thực đơn của nhà hàng Noma danh tiếng ở Copenhagen, Đan Mạch. Một chai rượu từng được bán lẻ khoảng 32 USD nay được giới sưu tầm tại Nhật rao giá tới 560 USD.
Thị trấn này hiện có khoảng 20 nhà máy rượu và 70 vườn nho, nhiều nơi đã đạt giải thưởng quốc tế. Trang trại của vùng Yoichi bắt đầu trồng Pinot Noir từ năm 2006, đặt cược vào xu hướng ấm lên toàn cầu. Nhưng giờ đây, anh Hirotsu lo ngại rằng nhiệt độ tăng nhanh và mưa nhiều hơn có thể khiến giống nho chủ lực trở nên quá khó canh tác.
Theo chỉ số khí hậu Winkler, được tính bằng tổng nhiệt độ trung bình hằng ngày trên 10°C (từ tháng 4 đến tháng 10), Hokkaido vốn thuộc vùng khí hậu I – mát nhất trong năm vùng trồng nho toàn cầu. Tuy nhiên, từ năm 2023, tổng chỉ số GDD của vùng Yoichi đã vượt lên vùng II, một mức khí hậu phù hợp hơn với các giống Merlot hoặc Cabernet Sauvignon.
Trước biến động này, ông Keisuke Saito, Thị trưởng vùng Yoichi, đã ký “thỏa ước rượu vang” với vùng Gevrey-Chambertin (Burgundy, Pháp) nhằm trao đổi kinh nghiệm trồng và sản xuất. Về lâu dài, phát triển giống nho Pinot Noir mới hoặc thử nghiệm các loại nho khác là hướng đi được nhiều nông dân ở Yoichi xem là tất yếu.
