Vụ mùa ở làng cốm Vòng
Giữa lòng đô thị hiện đại, làng Vòng - một ngôi làng nhỏ thuộc phường Cầu Giấy đến nay vẫn giữ được nghề truyền thống làm cốm từ bao đời.
Mỗi độ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch, nơi đây lại rộn ràng vào vụ cốm mùa. Từ tinh mơ cho tới tối muộn, những người thợ làng cốm vẫn thoăn thoắt để co ra đời từng mẻ cốm mang hương vị đồng quê, tạo nên nhịp sống riêng biệt vừa tất bật, vừa thanh tao giữa lòng phố thị.
Sáng tinh mơ, trong khoảnh sân nhỏ của gia đình anh Nguyễn Đức Tiến, ai nấy đều bận rộn: người rang, người giã, người sàng sảy. Hòa cùng hơi thở mùa vụ, tạo nên bản nhạc lao động quen thuộc mỗi khi mùa về.
Anh Tiến chia sẻ: "Nhà tôi làm cốm từ lâu lắm rồi, từ thời các cụ tôi đã làm rồi. Các cụ truyền lại cho tôi, một người làm cốm có thể nuôi được biết bao con người. Bình thường tôi đi từ một giờ đến chín giờ tối mới về, sáng ra bốn giờ lại dậy để làm cốm."
Cũng giống như gia đình anh Tiến, gia đình chị Nguyễn Thị Thảo cũng tất bật vào thời điểm mùa cốm. Dưới mái hiên, tiếng chày không dứt, hòa cùng hương cốm tỏa dịu khắp không gian.
Giữa dòng người qua lại ở cổng làng, gánh cốm của chị Thảo như một chấm xanh giữa phố phường. Những gói cốm lá sen, bánh cốm, xôi cốm được bày gọn gàng, giản dị mà tinh tế – mang hương vị của cả một vùng đất. Gia đình chị là một trong số ít ở đây còn giữ nghề, coi cốm như niềm tự hào và trách nhiệm phải gìn giữ hồn cốm – thứ quà tinh túy làm nên bản sắc của Thủ đô.
Chị Thảo cho biết: "Các nơi cũng làm được cốm, nhưng đó cũng chỉ là học mót thôi, không thể sánh nổi được cốm làng Vòng. Nếu ta đi đến làng Vòng, ta sẽ thấy được những hạt cốm xanh, dẻo thơm, ngon, ngọt, bùi."
Giữa lòng Hà Nội đang đổi thay từng ngày, làng Vòng vẫn giữ nhịp sống riêng – nhịp của tiếng chày giã cốm, của những người thợ làng nghề hôm sớm vẫn miệt mài, lặng lẽ gìn giữ tinh hoa ẩm thực và hương vị thanh tao của thức quà mang đặc trưng của người Hà Nội.
